Con el buen tiempo nos olvidamos de comer legumbre porque pensamos siempre como un plato caliente y ahora no apetece. Te enseñamos una receta muy fácil de preparar, completa para llevar una dieta equilibrada y que gustara a toda la familia.
Ingredientes
Preparación:
En un bol ponemos la salsa de soja, el medio limón y el sésamo.
Cortamos el salmón a dados y lo ponemos a macerar unos quince minutos por cada lado.
Mientras colamos las habas y las lentejas y las ponemos en un bol, cortamos el queso a dados y lo añadimos, mezclamos el conjunto.
Una vez macerado el salmón lo agregamos así como los tallos de los espárragos y reservamos las puntas y ya nos disponemos a montar el plato.
Ponemos como base del plato la escarola y los canónigos, agregamos la mezcla, y adornamos con más salmón por encima con las puntas de espárragos y con los tomates cherry, añadimos y emulsionamos el aceite al jugo del macerado, después regamos nuestro plato con el jugo preparado.
NOTA: La legumbre la podemos cambiar por judías blancas o garbanzos precocidos, quedara igual de bueno.
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